廚師證是指在國家職業資格認證機構的統一管理下，對具有一定專業技能水平和工作經驗的廚師進行認證并頒發證書。按照技能水平和工作經驗的不同，廚師證分為不同等級。

目前，我國廚師職業技能等級認定共分為五個等級：初級、中級、高級、技師和高級技師。其中初、中、高三個等級是根據職業基本素質和職業技能要求劃分的，而后兩個等級則是針對特殊類型廚藝領域的專門設置。

初級：擁有初步的廚藝理論知識和基本操作技能，具備一些常見菜品制作能力，在餐飲服務企事業單位從事助理廚師或自主創業開小吃店等方面具有一定競爭力。

中級：在初級基礎上深入學習掌握更多菜品制作工藝和調味品使用方法，熟練掌握少量新創菜品；可以擔任餐飲服務企事業單位正式崗位或自主創業開中檔餐館等方面具有一定競爭力。

高級：已經具備豐富的廚藝理論知識和豐富的實踐操作經驗，熟練掌握大量新創菜品；可以擔任餐飲服務企事業單位高級正式崗位、從事食品開發、調味品研制等方面工作或自主創業開高檔餐館等方面具有一定競爭力。

技師：是在中、高級基礎上，進一步提升職業素質和專業技能水平，能夠獨立設計、開發并推廣新型菜品，在餐飲服務企事業單位從事技術管理和顧問咨詢等方面具有一定競爭力。

高級技師：是對某些特殊領域的廚藝要求更加嚴格的專門設置。這個等級要求申請者除了必須具備在該領域工作多年的經驗外，還需要通過國家認證機構認證考核。

總之，廚師證按照不同等級分別對廚師的職業素質和專業技能水平進行評價，不僅為職場人士提供了一個行業標準，并且也為廚師們的專業發展提供了一個良好的舞臺。