煎餅果子培訓 特色小吃快餐早點培訓

煎餅是中國傳統(tǒng)美食之一，從口感上分為兩種，山東煎餅和天津煎餅。山東大煎餅酥脆，起源甚早；天津煎餅軟糯，人們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。

傳說三國時期，諸葛亮在赤壁大戰(zhàn)前出使東吳，孫權設宴款待，周瑜作陪。宴席上南北大菜齊備，足顯東吳之富足。開宴時，周瑜將江東的特色菜都放在孫權面前，以示固守江東之意，孫權也會意地笑望諸葛亮。諸葛亮命從人取來煎餅，將其余菜肴卷入餅中食之。周瑜大驚:"先生欲席卷天下乎?"諸葛亮笑答:“江東獨存。”孫權也取一張煎餅,卷入除川菜以外的菜肴而食，并與諸葛亮會心地哈哈大笑。從此雙方聯(lián)合起來，大敗曹兵。對此典故，唐代武則天的謀臣徐有功(山東臨沂人)曾寫詩贊道:“滾滾長江雖天塹，怎擋百萬虎狼兵。若非煎餅合吳蜀，天下早已歸曹公。”

如今煎餅發(fā)展成為快餐美食之一。從原料上看，有小麥煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、雜糧面煎餅等等。將五谷雜糧磨成面粉，和成面糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子優(yōu)美地一轉，磕倆雞蛋，攤平變色成熟，煎餅一翻，再刷上調(diào)制的醬料，撒上蔥末香菜，卷以青菜、薄脆、里脊、火腿腸等，煎餅烙制而成，熟練地鏟起，裝袋即可食用。出鍋的煎餅冒著熱氣混合著蛋香味、醬香味等，簡單的操作卻口味別致，營養(yǎng)健康。

天津煎餅和山東大煎餅制作工藝差不多，原料配比不一樣，口感不同，有人喜歡酥脆，有人喜歡軟糯，各具口味。天津傳統(tǒng)小吃煎餅果子已入選天津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是對這道津味小吃的保護和發(fā)揚。如果您想學習煎餅制作技術，就到北京唐人美食培訓學校，包教包會，讓您學到一技之長。

煎餅果子培訓班課程內(nèi)容：

1、學習雜糧面糊的調(diào)制技術（核心配方）。

面糊不餿不發(fā)，存放持久。

2、學習薄脆的炸制技術。

手工制作，久放不皮、脆爽持久。

3、學習煎餅調(diào)味醬的制作技術。

香而不膩、辣而不燥、回味無窮。

4、雜糧煎餅成品制作技術

培根+生菜；香腸+生菜；里脊+生菜；薄脆+雞蛋

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓學校

煎餅果子美味口感好，經(jīng)濟實惠，是很受歡迎的小吃。這種小吃操作簡單，只需要一兩分鐘就能出成品。不需要投入太大就能開起一家小店，是小本創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選項目。