蒸蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它口感綿軟，香甜可口。不同的蒸蛋糕配方和材料會影響到它們的烹飪時間。在制作蒸蛋糕時，我們必須掌握正確的時間和溫度，以確保它們能夠完全熟透。

首先，讓我們了解一下蒸爐和水的溫度。在制作蒸蛋糕之前，我們需要預熱好電飯鍋或者專用的蒸鍋，并將水加入容器中。通常情況下，水要加到容器的三分之一處，以確保足夠產生充分的蒸汽。

接下來是面粉、雞蛋、牛奶等原料的混合過程。將所有原料混合均勻后再倒入模具中，在表面撒上少量白砂糖或者奶粉可以增強口感。然后將模具放入已經預熱好的電飯鍋或者專用的蒸鍋中。

對于普通大小的模具（直徑約為18cm），通常需要用大火加熱15-20分鐘。如果你使用的是小模具，烹飪時間會更短。需要注意的是，一旦開始蒸煮，不要打開鍋蓋，否則蒸汽就會逃走。

一般來說，蒸爐里的溫度越高，蒸煮時間就越短。因此，在蒸蛋糕時要根據實際情況進行調整。如果用中火加熱，則需要大約25-30分鐘才能做好；如果用小火，則需要40-50分鐘左右。

最后一個關鍵因素是模具的大小和形狀。如果你在制作蒸蛋糕時使用了大號模具，則需要更多的時間才能讓它們充分受熱并完全熟透。而對于較小的模具，時間則相應縮短。

總之，在制作蒸蛋糕時要特別留意溫度、時間和模具大小等關鍵因素，并根據實際情況進行調整。只有這樣才能做出一款美味可口、口感絲滑、香甜可口的蒸蛋糕！