怎么做老式蛋糕

老式蛋糕是一種經典的甜點，它有著濃郁的香味和綿密的口感，讓人回味無窮。下面我將分享一個簡單易行的老式蛋糕制作方法。

材料：

- 面粉 250克

- 細砂糖 200克

- 雞蛋 4個

- 牛奶 150毫升

- 黃油 150克（軟化）

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 少許

步驟：

1. 準備工作：

預熱烤箱至180攝氏度。在一個碗中將面粉和泡打粉混合均勻，備用。

2. 攪拌面糊：

在一個大碗中，將軟化的黃油和細砂糖放入一起，用攪拌器攪拌至混合均勻。然后加入雞蛋，逐個加入并攪拌均勻。最后加入牛奶和香草精，繼續攪拌至面糊順滑。

3. 加入面粉：

將預先混合的面粉和泡打粉慢慢加入到面糊中，用切拌器或者木勺輕輕攪拌，直到沒有明顯的干粉顆粒為止。注意不要過度攪拌，以免影響蛋糕的口感。

4. 烘烤：

將蛋糕面糊倒入一個已經涂抹黃油并撒上一層薄薄面粉的烤盆中。輕輕震動烤盆，使得面糊均勻鋪開并排除氣泡。然后將烤盆放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鐘，或者直到用牙簽插入蛋糕中心，牙簽可以干凈地取出為止。

5. 冷卻：

將烤好的蛋糕從烤箱中取出，并放在一個冷卻架上待涼。等蛋糕完全冷卻后，可以將其從烤盆中取出。

6. 裝飾：

蛋糕完全冷卻后，可以根據個人喜好進行裝飾。例如，可以在蛋糕表面撒上適量的糖粉或巧克力碎片，再搭配一些水果或奶油，增加口感和美觀度。

小貼士：

- 在制作面糊時，黃油最好是軟化的，這樣能更容易混合均勻。

- 烤箱溫度和時間會因不同型號而有所差異，請根據自家烤箱的特性進行調整。

- 如果沒有泡打粉，也可以用同等分量的發酵粉代替。

以上就是一個簡單的老式蛋糕制作方法。希望大家嘗試并享受到制作自己的甜點的樂趣！