廣式點心蝦餃做法

廣式點心是中國傳統的小吃之一，在世界范圍內都享有盛譽。而其中最受歡迎和招牌的就是蝦餃了。蝦餃具有細膩的口感和獨特的味道，是許多人鐘愛的美食。接下來，我們將介紹一下制作廣式點心蝦餃的步驟。

材料準備

- 鮮活大蝦：500克

- 水發粉皮：200克

- 筍尖：50克

- 豬油：適量

- 蔥姜蒜末：適量

- 香菇丁：適量

- 鹽、胡椒粉、生抽、料酒：適量

步驟一：制作餡料

1. 先將鮮活大蝦剝去殼，取出蝦肉備用。

2. 將筍尖切成小丁。

3. 鍋中加入少許豬油，燒熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 加入蝦肉和筍尖丁繼續翻炒，調入適量鹽、胡椒粉、生抽和料酒，炒至蝦肉變色即可。

步驟二：制作皮料

1. 將水發粉皮切成小塊備用。

2. 鍋中加入適量的豬油，燒熱后放入蔥姜蒜末和香菇丁炒香。

3. 加入剁碎的蝦肉餡料，再加入適量鹽、胡椒粉、生抽和料酒，拌炒均勻后關火待涼。

步驟三：包制蝦餃

1. 取一片水發粉皮，將餡料放在中間。

2. 用手指蘸取清水在粉皮邊緣潤濕，然后將兩側對折合并封口，再將兩端往內收攏固定住。

3. 重復以上步驟直到用完所有材料。

步驟四：蒸制蝦餃

1. 在蒸鍋中鋪上一層香菜，防止蝦餃粘底。

2. 將包好的蝦餃放在蒸鍋中，注意彼此之間要保持一定的距離。

3. 蓋上鍋蓋，大火蒸煮10分鐘。

步驟五：品嘗廣式點心蝦餃

1. 等待蝦餃冷卻后，可以用香菜、生姜絲和辣椒油作為調料進行搭配食用。也可直接蘸點黑醋或自制蘸料來增加口感。

2. 每一口都能感受到細膩的蝦肉和水發粉皮的嚼勁，味道鮮美且不油膩。

3. 享受廣式點心蝦餃帶來的美食盛宴吧！

以上就是制作廣式點心蝦餃的詳細步驟。祝您制作成功并享受美味！