蛋糕卷是一種非常受歡迎的甜點，口感柔軟，味道香甜。在家里也可以輕松制作出美味的蛋糕卷。下面就介紹一下蛋糕卷的做法。

材料：

• 雞蛋3個
• 細砂糖60克
• 牛奶40毫升
• 沙拉油20毫升
• 低筋面粉60克
• 泡打粉1/2小勺
• 鹽1/4小勺

步驟：

1. 準備工作

首先準備好所需要的材料和工具：電動攪拌機、面粉篩、平底鍋、橡皮刮板、手動打蛋器和刀子等。

2. 制作蛋糊

將雞蛋加入碗中，倒入細砂糖，并用電動攪拌器攪拌均勻，直到成為淺黃色的蛋糊。然后將牛奶和沙拉油倒入碗中，再次攪拌均勻。

3. 篩面粉

將低筋面粉、泡打粉和鹽混合在一起，然后用面粉篩篩入碗中，并攪拌均勻，直到沒有顆粒為止。

4. 混合材料

將混合好的面粉倒入蛋糊中，用橡皮刮板輕輕地切拌均勻，避免出現干粉團塊。然后讓混合物靜置5分鐘左右，以便讓泡打粉充分發揮作用。

5. 烤制蛋糕卷

首先使用平底鍋加熱至適當溫度（大約140-150℃），然后涂上少量油。接著將準備好的蛋糊倒入平底鍋中，并用手動打蛋器輕輕地攪拌，在不停攪動的情況下等待1-2分鐘，直到表面變色并開始卷邊。此時使用刀子將蛋糕卷邊整齊切掉，然后再用刀子沿著平底鍋的邊緣將蛋糕卷輕輕地翻過來，繼續在另一側烤制1-2分鐘。

6. 搟面皮

將烤制好的蛋糕卷從平底鍋中取出，并把它們鋪在一個干凈的工作臺上。然后使用搟面杖將蛋糕卷搟成長方形，以便進行填充。

7. 填充

在蛋糕卷上均勻涂上適量奶油或果醬等甜品醬料。之后，可以根據自己的口味添加水果或巧克力碎屑等配料。最后，將蛋糕卷從寬端開始向窄端滾起，并用保鮮膜包裹好。

8. 冰箱冷藏

最后放入冰箱冷藏30分鐘左右，以便使蛋糕卷更加美味和松軟。取出后切成適當大小即可享用！

總結

以上就是蛋糕卷的制作步驟。在制作過程中，要注意攪拌均勻，烤制時間不宜過長，以及填充時分配好甜品醬料和配料的數量等。只要按照上述方法進行操作，相信你也可以輕松地做出美味可口的蛋糕卷！