榴蓮蛋糕怎么做

榴蓮蛋糕是一種香甜可口的甜點，深受榴蓮愛好者的喜愛。下面將為大家介紹一種簡單而美味的榴蓮蛋糕制作方法。

材料準備：

1. 榴蓮果肉：約500克，新鮮成熟的榴蓮最佳。

2. 低筋面粉：150克，用于制作面糊。

3. 細砂糖：100克，根據個人口味適量增減。

4. 雞蛋：3個，分離蛋黃和蛋白。

5. 牛奶：100毫升，用于調配面糊。

6. 黃油：50克，用于涂抹模具。

步驟：

1. 準備工作

首先將榴蓮果肉剝出，并去除籽。然后將果肉放入攪拌機中打成泥狀。注意不要加水或其他液體，以保持榴蓮的濃郁味道。

2. 制作面糊

將低筋面粉和細砂糖混合在一個大碗中。然后加入蛋黃和牛奶，攪拌均勻直至形成順滑的面糊。接下來，將榴蓮泥倒入面糊中，繼續攪拌均勻。

3. 打發蛋白

將雞蛋白放入干凈無油的容器中，用電動打蛋器或手動打蛋器將其打發至硬性發泡狀態。這一步驟需要耐心和一定的力量。當你能夠顛起碗時，蛋白就已經打發好了。

4. 混合面糊與蛋白

將打發好的蛋白分兩次加入到面糊中。每次加入一半的量后，用刮刀輕輕地由下往上拌勻。這樣可以盡量保持蛋白的松軟度，并使整個面糊更加均勻。

5. 烤制

將烤箱預熱至180攝氏度。同時，取一個適合制作蛋糕的模具，涂抹黃油以免粘連。然后將面糊倒入模具中，并輕輕震動幾次以排除其中的大氣泡。

將蛋糕放入預熱好的烤箱中，選擇上下火模式，以180攝氏度的溫度烘焙約30分鐘。時間到后，用牙簽插入蛋糕中心，如果取出時沒有黏附物，則表示蛋糕已經完成。

6. 出爐與裝飾

將烤好的榴蓮蛋糕從烤箱中取出，并待其完全冷卻。在待冷卻過程中，可以根據個人喜好加入一些裝飾品，如榴蓮果肉、奶油或水果等。

小貼士：

- 選用新鮮成熟的榴蓮果肉會使蛋糕口感更加濃郁。

- 面粉和細砂糖的比例可以根據個人口味進行調整。

- 打發蛋白時，容器和打蛋器必須干凈無油，否則會影響蛋白的發泡效果。

- 烤箱溫度和時間根據個人烤箱特性進行調整，確保蛋糕烤制均勻。

榴蓮蛋糕是一道美味又特別的甜點，制作過程簡單易行。希望大家能夠嘗試并享受到這款美味的榴蓮蛋糕！