苦咖啡雪糕的做法

苦咖啡雪糕是一道特別適合咖啡愛好者的甜點，它不僅有濃郁的咖啡味，還帶有微苦口感。以下是制作苦咖啡雪糕的步驟：

材料

• 1杯濃縮黑咖啡
• 1/2杯白砂糖
• 2杯牛奶
• 4個蛋黃
• 1茶匙香草精華
• 1/4茶匙鹽

步驟

1. 在一個平底鍋中將濃縮黑咖啡和白砂糖混合，以低溫加熱攪拌至砂糖完全溶解。
2. 將牛奶加入鍋中繼續加熱，直到沸騰。然后從火上取下。
3. 在一個大碗中將蛋黃、香草精華和鹽混合均勻。
4. 慢慢地將熱牛奶倒入蛋黃混合物中，一邊倒一邊不停地攪拌，直到完全混合均勻。
5. 將這個混合物倒回平底鍋中，以低溫加熱，并不斷攪拌，直至它變得濃稠且能夠在勺子上停留幾秒鐘。
6. 從火上取下，并用濾網過濾掉固體顆粒（如果有的話）。
7. 將混合物放入冰箱中冷卻至少2小時。
8. 把混合物倒入雪糕機中并按照機器說明操作即可制作出美味的苦咖啡雪糕了！

注意：如果你沒有雪糕機，也可以手工制作。只需每隔30分鐘就用攪拌棒或電動打蛋器攪拌一次，以防止結塊，并保持其細膩的口感。當然最后做出來的雪糕可能相對比較粗糙。

總之，苦咖啡雪糕是一道非常美味的甜點，其做法并不復雜。如果你喜歡咖啡和甜品，一定要嘗試一下哦！