炒蠶豆怎么做好吃又簡單

蠶豆是一種常見的豆類食材，既營養豐富又味道鮮美。炒蠶豆是一道簡單易學的菜品，下面讓我們來看看如何做出美味可口的炒蠶豆。

步驟一：準備食材

首先要準備好新鮮而完整的蠶豆，并將其洗凈瀝干水分。此外還需要備好適量的鹽、油以及其他所需調料。

步驟二：焯水去皮

在鍋中加入足夠的水，放入蠶豆煮沸后撇去浮沫，然后轉小火燜煮5-8分鐘左右。取出焯過水的蠶豆用清水沖洗待涼后就可以輕松地剝掉外層硬殼了。

步驟三：熱鍋爆香

將鍋置于火上倒入適量油，加入姜末和蔥花翻炒至發香。接著倒入剝好皮的蠶豆，翻炒均勻。

步驟四：調味出鍋

待蠶豆變色后，加適量鹽、胡椒粉等調味料，繼續翻炒均勻。最后撒上少許芝麻和香菜末即可關火出鍋。

小貼士：

• 焯水時加入一點食鹽更能使蠶豆保持顏色鮮艷。
• 如果不喜歡蔥和姜的味道可以省略。
• 在調味時可以根據個人口感來增減調料的用量。

以上就是炒蠶豆的簡單做法，既方便又美味。快去試試吧！