擺攤醬香餅的做法及配方

如果你曾經在街頭巷尾走過，一定會被那誘人的醬香味所吸引。這個叫做“擺攤醬香餅”的小吃，已經成為許多人心目中的美食代表之一。今天我們就來學習如何制作這款美食。

材料：

• 面粉 500克
• 水 300毫升
• 鹽 適量
• 油 足夠炸制用
• 肉末（瘦肉）200克
• 豆腐干（切絲）100克
• 辣椒油 適量
• 生姜末、蔥花、大蒜末 各適量

步驟：

第一步：準備面團。

將面粉和鹽混合均勻，加入適量溫水攪拌至成面團。靜置30分鐘左右，讓面團發酵變軟。

第二步：制作餡料。

將瘦肉洗凈，用刀背拍打至松軟，再切成肉末。豆腐干切絲備用。

在一個平底鍋中加熱適量的油，放入姜末、蔥花和大蒜末，翻炒至香味四溢。然后放入肉末和豆腐干絲繼續翻炒，最后加入適量辣椒油調味即可。

第三步：制作餅皮。

將發酵好的面團揉成長條形，并分割成小塊。取一小塊面團搟成圓形餅皮，厚度約為2-3毫米。在餅皮中央加入少許餡料，然后將餅皮對折封口處捏緊。

第四步：烤制餅子。

將封口處捏緊的小餅放到平底鍋中，在中小火上輕輕地按壓幾下讓其扁平化。然后將它們一起翻轉并涂上一層油，繼續烤制直至兩面都變得金黃色。

第五步：享用美食。

將烤好的餅子放到盤子中，配上一碗熱氣騰騰的豆漿，再撒上一些香菜和花生米。這樣美味、營養豐富的“擺攤醬香餅”就做好了。

總之，只要按照以上步驟進行操作，你也可以在家中制作出誘人的“擺攤醬香餅”，不用再去街頭排隊等待了。