低筋面粉蒸蛋糕：簡單易學的美味點心

低筋面粉蒸蛋糕是一種非常受歡迎的傳統中式點心，味道香甜、質地細膩，口感柔軟。它不僅做法簡單易學，而且用料方便、價格實惠，成為了家庭烘焙和小吃店必備的菜品之一。

材料準備

1. 低筋面粉 100 克

2. 雞蛋 3 個

3. 細砂糖 60 克

4. 牛奶 60 毫升

5. 泡打粉 1/4 小勺

6. 玉米油或植物油適量

步驟指南

第一步：

將雞蛋打入碗中，并加入細砂糖。用打蛋器或筷子充分攪拌均勻至出現泡沫。

第二步：

將牛奶倒入碗中，并攪拌均勻。

第三步：

將低筋面粉和泡打粉混合在一起，過篩后加入雞蛋液中，攪拌均勻至無顆粒。

第四步：

將加了牛奶的碗倒入面糊中，用打蛋器或筷子攪拌均勻成為無顆粒的蛋糕糊。

第五步：

在蒸鍋內放入適量清水，然后開火燒開。把小松餅模具刷上少量油，并倒入剛剛調制好的蛋糕糊。如果沒有小松餅模具可以使用碗代替。

第六步：

將裝有蛋糕糊的小松餅模具放到已經開水的蒸鍋里，蓋上蓋子，大火蒸 8 分鐘左右。

小貼士

1. 在調制面糊時一定要攪拌均勻，否則會出現顆粒和凝結不均勻的情況。

2. 要讓面糊更加順滑，可以在調制過程中加入一些油。

3. 烹飪時間因蒸鍋的大小和火力而異，建議自己掌握好時間。

總結

低筋面粉蒸蛋糕是一道簡單易學、美味可口的傳統中式點心。關鍵在于面糊的調制和蒸煮技巧。只要掌握了這兩個方面，在家就能做出香甜鮮美的蛋糕來，既省時又省錢，還能享受到自己親手制作的樂趣。