蛋糕粉是制作蛋糕時必不可少的原材料之一，它是通過將小麥粉、白砂糖、發酵劑等多種配方混合而成的。但是，很多人會把蛋糕粉和蛋糕預拌粉混淆起來，認為它們是同一種東西。那么，蛋糕粉就是蛋糕預拌粉嗎？

首先，我們需要了解什么是蛋糕預拌粉。蛋糕預拌粉是將小麥面粉、白砂糖、奶油或植物油、卵黃等多種食材經過加工混合而成的一種混合料。與傳統的蛋糕相比，使用蛋糕預拌粉可以省去篩面和調配材料的步驟，大大縮減了制作時間。

然而，盡管兩者都包含了小麥面粉和白砂糖這些基本材料，但它們并不一樣。

首先，在成分上有所區別。除了基本材料外，蛋糕預拌粉還會添加淀粉、乳化劑、酸度調節劑等多種輔助劑，使蛋糕更加松軟細膩。而蛋糕粉則只包含了基本材料和發酵劑。

其次，在使用上有所不同。使用蛋糕粉制作蛋糕需要自己添加牛奶、油和雞蛋等食材，并且需要按照一定的比例和步驟來搭配，以達到最優效果。而使用預拌粉則只需要將其與少量水或牛奶混合即可，不需要再添加其他食材。

另外，由于預拌粉中含有多種輔助劑，因此在口感上可能會與傳統的手工制作的蛋糕有所差別。如果你追求傳統的口感和品質，那么自己用蛋糕粉制作可能更為適合。

總之，在選購時要注意區分兩者的區別，并根據自身需求選擇適合的產品。如果時間緊湊或者對口感要求不高，可以選擇使用預拌粉來制作；但如果追求更為傳統手工的味道和質感，那么建議選擇純蛋糕粉來手工制作蛋糕。