苦蕎面是一種富含營養的糧食，由于其獨特的口感和健康功效，越來越多人開始喜歡吃苦蕎面制作的食品。今天我們就來介紹一下利用苦蕎面制作饅頭的做法。

首先，我們需要準備以下材料：

• 苦蕎面500克
• 酵母15克
• 白糖30克
• 鹽適量
• 溫水適量

接下來，讓我們開始制作吧！

步驟1：發酵酵母

將酵母放入小碗中，加入少量溫水攪拌至融化，并加入一勺白糖攪拌均勻。然后靜置10分鐘左右等待發酵。

步驟2：混合材料

將苦蕎面倒入大碗中，加入剩余的白糖和鹽，并倒入已經發好的酵母溶液。同時慢慢地倒入溫水并揉成面團，注意不要加太多水，否則會影響饅頭的口感。

步驟3：揉面

將揉好的面團取出放在案板上，繼續揉面至表面光滑，然后再放回大碗中蓋上濕布靜置20分鐘左右等待發酵。

步驟4：分割面團

將大碗中已經發酵好的面團取出，揉成長條狀并分割成大小均勻的小塊。注意不要壓扁或者捏碎，否則會影響饅頭的松軟度。

步驟5：整形饅頭

將小塊面團搓圓，并用手掌輕輕按壓成扁圓形。然后再把它們擺放在烤盤上靜置10分鐘左右等待第二次發酵。

步驟6：蒸制饅頭

將已經發好的饅頭放入蒸鍋中，加入適量水并開火蒸15-20分鐘即可。記得不要過度蒸制，否則會使饅頭變得硬而失去口感。

最后，一份美味的苦蕎面饅頭就制作完成了！不僅營養豐富，而且香氣撲鼻，口感綿軟，是早餐或下午茶的最佳選擇。趕快嘗試一下吧！