自制烤箱蛋糕是一種簡(jiǎn)單又美味的甜點(diǎn)，它既可以作為下午茶的點(diǎn)心，也可以作為生日派對(duì)的主打。下面我將介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的自制烤箱蛋糕的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

• 125克無(wú)鹽黃油
• 125克細(xì)砂糖
• 2個(gè)雞蛋
• 150克普通面粉
• 1/2小勺蘇打粉
• 1/4小勺鹽
• 1/2杯牛奶
• 1/2小勺香草精

接下來(lái)，我們按照以下步驟進(jìn)行操作：

步驟1：預(yù)熱烤箱。

在開(kāi)始做蛋糕之前，先將烤箱預(yù)熱至180℃。這樣可以確保蛋糕能夠均勻受熱，并且在進(jìn)入烤箱后迅速成型。

步驟2：準(zhǔn)備蛋黃混合物。

將黃油和細(xì)砂糖放入一個(gè)大碗中，用電動(dòng)打蛋器攪拌至混合均勻。然后加入雞蛋，繼續(xù)攪拌直到完全混合。

步驟3：準(zhǔn)備面粉混合物。

在另一個(gè)碗中，將普通面粉、蘇打粉和鹽混合均勻。然后將這個(gè)面粉混合物逐漸加入蛋黃混合物中，并攪拌至沒(méi)有顆粒狀的均勻狀態(tài)。

步驟4：加入牛奶和香草精。

接下來(lái)，將牛奶和香草精倒入面糊中，并再次攪拌均勻。這樣可以讓蛋糕更加濕潤(rùn)且具有香草的味道。

步驟5：準(zhǔn)備蛋白泡沫。

將剩余的兩個(gè)蛋白放入干凈的碗中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡。這會(huì)使蛋糕更加松軟并提高口感。

步驟6：混合面糊和蛋白泡沫。

將蛋白泡沫分兩次加入面糊中，并用切拌的方式輕輕攪拌，以免過(guò)度攪拌導(dǎo)致蛋白塌陷。直到面糊和蛋白泡沫完全混合成均勻的狀態(tài)。

步驟7：倒入烤模并烘烤。

將準(zhǔn)備好的面糊倒入事先涂上黃油或撒上面粉的烤模中。然后把烤模放入預(yù)熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25-30分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，看是否能夠干凈地取出來(lái)來(lái)判斷是否已經(jīng)完成。

步驟8：裝飾和享用。

當(dāng)?shù)案饫鋮s后，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾，如加上奶油、水果等。然后就可以品嘗自制的美味蛋糕了！

自制烤箱蛋糕不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且口感松軟、香甜可口。這款蛋糕適合各種場(chǎng)合，無(wú)論是家庭聚會(huì)還是朋友聚餐，都能給人帶來(lái)驚喜和美味。