長沙米粉

長沙米粉是湖南省傳統的特色美食之一，也是長沙最具代表性的美食。它的主要原料是用當地優質大米磨制成的米粉，口感細膩、筋道，吃起來非常有嚼勁。搭配上肉末、花生碎、蔥花等調料，味道鮮美可口。

臭豆腐

臭豆腐是長沙比較有特色的美食之一，也是中國傳統小吃中的佼佼者。它以豆腐為主要原料，經過發酵和炸制而成，散發出濃郁的臭氣和誘人的香味。外表黃金酥脆、內部軟嫩入味，尤其是配上麻辣醬或者甜辣醬更加美味。

剁椒魚頭

剁椒魚頭作為湖南省傳統名菜之一，在長沙也備受歡迎。它選用新鮮的草魚頭為主要原料，配以剁椒、姜片、蒜末等多種調料，烹制出色香味俱佳的菜品。魚頭肉質細嫩、味道鮮美，配上湖南特色的剁椒更加開胃。

口味蝦

口味蝦是長沙比較有特色的海鮮美食之一，以新鮮的大蝦為主要原料，配以多種辣椒和調料烹制而成。這道菜品不僅外表誘人，而且口感十分豐富，咸香辣爽、回味無窮。

拌涼粉

拌涼粉是長沙非常受歡迎的小吃之一，由涼粉、芝麻醬、豆腐皮、花生碎等材料組成。它口感軟滑爽口、清爽可口，是夏日解暑必備佳品。此外，在長沙還有很多其他小吃如臭皮蛋豆腐干、炸春卷、火宮殿等美食值得嘗試。

總之，長沙美食種類繁多，其中不乏許多特色美食。無論是米粉、臭豆腐還是口味蝦等，都代表著湖南的美食文化和長沙人的獨特口味。如果你來到長沙，一定要嘗試一下這些美食，品嘗湖南的地道美味。