炒茼蒿怎么炒好吃簡單

茼蒿是一種非常健康的蔬菜，含有豐富的營養物質，如維生素C和鐵等。茼蒿具有清熱解毒、潤肺止咳、消食利尿等功效。而且它的口感清爽，有一定的嚼勁，所以深受人們喜愛。下面介紹幾種簡單又好吃的茼蒿做法。

清炒茼蒿

清炒茼蒿是最簡單也是最常見的一種做法。首先將洗干凈的茼蒿放入開水中焯水，然后過冷水浸泡去除殘留的苦味和雜質。接著將鍋加熱倒入適量油，放入姜片和蔥花略爆香后加入茼蒿快速煸炒即可。如果你喜歡口感更加鮮嫩可口，可以在洗凈的茼蒿里拍打少許鹽巴。

雞蛋炒茼蒿

雞蛋炒茼蒿是一道口感豐富，色香味俱佳的家常菜。將茼蒿洗凈切成段，雞蛋打散備用。鍋中加入適量油燒熱后倒入雞蛋液煎至八分熟取出備用。再倒入一些油加入姜片和蔥花爆香后把茼蒿放進去快速煸炒，最后加入煎好的雞蛋塊拌勻即可。

蝦皮炒茼蒿

蝦皮可以為食物增添海味和咸味，而且與茼蒿搭配非常合適。首先將蝦皮泡軟備用，然后將洗凈的茼蒿焯水過冷水浸泡去除雜質和苦味。接著將鍋中倒少許油加入蝦皮略爆香，再放入姜片和大蔥爆香后放入焯好的茼蒿快速翻炒即可。

肉末炒茼蒿

如果你想要增加茼蒿的鮮味和嚼勁，可以考慮加入一些肉末。將洗凈的茼蒿焯水過冷水浸泡去除雜質和苦味，然后放在碗中拍打少許鹽巴使其更加嫩滑。接著將鍋燒熱倒入適量油，放入姜片和大蔥爆香后加入肉末煸炒至變色。最后把拍好鹽巴的茼蒿倒進鍋里繼續快速煸炒即可。

總結

以上這幾種茼蒿的做法都非常簡單易學，而且口感鮮美、營養豐富。無論你選擇哪種方法來烹制茼蒿，記得不要過度處理，以保持它原有的營養價值和口感特點。