介紹

發(fā)酵蛋糕是一種口感松軟、香甜可口的烘焙食品。它的制作過程中需要使用發(fā)酵劑，通過發(fā)酵來使面團膨脹，最終形成松軟的蛋糕。下面我們就來詳細(xì)介紹一下如何制作美味的發(fā)酵蛋糕。

準(zhǔn)備工作

在制作發(fā)酵蛋糕之前，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：

• 低筋面粉300克
• 白砂糖100克
• 奶油50克
• 牛奶150毫升
• 雞蛋3個
• 干酵母5克
• 鹽適量
• 植物油適量（用來涂抹模具）

步驟一：面團制作

1. 把低筋面粉、白砂糖、干酵母和鹽混合均勻。

2. 把奶油融化，放涼后倒入面粉混合物中。

3. 把雞蛋打散，加入到面粉混合物中。

4. 慢慢地加入牛奶，邊倒邊不斷攪拌，直到面團變得光滑。

步驟二：發(fā)酵

1. 把做好的面團放在一個大碗中，并用濕布蓋好。

2. 把碗放在溫暖的地方（如室內(nèi)溫度為26℃左右的環(huán)境），讓面團靜置約1小時。

3. 靜置1小時后，面團會因為發(fā)酵而膨脹變大。此時再用手揉一遍，把空氣擠出來即可。

步驟三：烘焙

1. 把烤箱預(yù)熱至175℃左右。

2. 將涂了油的模具放進烤箱里預(yù)熱5分鐘左右（這樣可以使蛋糕更容易脫模）。

3. 取出預(yù)熱好的模具，在底部鋪上一層油紙，然后把面團倒入模具中。

4. 把模具放進預(yù)熱好的烤箱中，烘焙約40分鐘左右。當(dāng)表面呈金黃色時，就可以取出蛋糕了。

小結(jié)

通過以上步驟，我們就可以制作出口感松軟、香甜可口的發(fā)酵蛋糕了。在制作過程中需要注意掌握好面團的發(fā)酵時間以及烤箱的溫度等因素，這樣才能做出更加完美的蛋糕。