東北是中國的一個地域文化區，其飲食文化獨具特色。東北美食以清淡、鮮美、營養豐富而聞名，尤其是各種特色小吃更是讓人垂涎欲滴。下面就為大家介紹一些東北最好吃的特色美食。

鍋包肉

鍋包肉是遼寧省沈陽市著名的傳統名菜之一，由于其外形像糖醋里脊，所以又稱為“糖醋里脊”。它的特點是，肉質鮮嫩、口感香甜、皮脆肉嫩，入口即化。做法簡單，將豬肉切成厚片，裹上干淀粉再放進油鍋中炸至金黃色出鍋后用開水浸泡一會兒撈出晾涼后切成塊，在加入番茄醬、白醋、白糖和少量鹽等調料拌勻就可以了。

松花江大閘蟹

松花江大閘蟹主要產于黑龍江省哈爾濱市松花江上的東北虎林市、賓縣和通河縣等地。大閘蟹肉質細嫩，味道鮮美，其黃顏色飽滿而明亮，肉體厚實，是名副其實的“珍品”。一般人們把它分為清蒸、紅燒和蔥姜焗三種做法。吃時先將殼剝開用小勺挖出內里的膏黃就可以了。

炸臭豆腐

東北的炸臭豆腐口感鮮美，外層香脆，內部柔軟。它不僅僅香辣可口還有濃郁的獨特氣味。在制作過程中，豆腐要放在發酵過的汁水里浸泡一段時間后再油炸至金黃色撈出控油待用即可。吃時可以配以甜面醬和辣椒粉食用。

東北亂燉

東北亂燉是由各種食材混合烹調而成的一道營養豐富、味道濃郁的菜品。它是以肉類、蔬菜和各種豆制品為主要原料制作而成，口感鮮美、濃郁。燉的過程中還可以加入適量的黃酒，使菜肴更加香醇可口。東北亂燉在寒冷的冬季尤其受歡迎。

涮羊肉

涮羊肉是東北地區最具代表性的傳統美食之一，也是冬季人們聚會時必點的一道菜。選用上等羊肉切成片后，在鍋中用滾水或高湯涮燙即可食用。涮羊肉不僅口感嫩滑、鮮美誘人，而且非常有營養價值。

東北大板

東北大板是黑龍江省哈爾濱市特色小吃之一。它的制作方法是將發面揉成長條形后，壓扁搟開，放在鐵板上進行快速翻炒，再加入辣椒油、芝麻、蔥花等調料即可食用。大板外層香脆，內里柔軟，味道香辣可口。

以上介紹的只是東北地區的一小部分特色美食，還有很多其他好吃的菜品，例如：鍋包牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨等等。不管是哪一種，都讓人垂涎三尺。如果您有機會去東北旅游或者工作，不妨嘗試一下這些美食，相信您會愛上這些美味的口感。