什么是電飯煲制作蛋糕

電飯煲制作蛋糕是一種利用電飯煲來制作美味蛋糕的方法。相比傳統的烤箱方式，電飯煲制作蛋糕更加方便簡單，不需要太多的工具和技巧，即使是沒有廚藝基礎的人也能輕松上手。通過調整電飯煲的溫度和時間，可以制作出口感松軟、香甜可口的蛋糕。

準備工作

在開始制作蛋糕之前，首先要做好準備工作。準備以下食材：3個雞蛋、150克低筋面粉、150克細砂糖、80克牛奶、60克黃油、1勺可可粉和適量鹽。此外，還需要一個裝有內膽的電飯煲。

步驟一：打發蛋黃

將3個雞蛋分離，將蛋黃放入一個大碗中。同時加入50克細砂糖，并用手動打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。接著加入60克牛奶和50克融化的黃油，繼續攪拌混合。

步驟二：制作面糊

在另一個碗中，將150克低筋面粉、1勺可可粉和適量鹽混合在一起。然后將面粉混合物過篩到蛋黃液中，并用刮刀輕輕攪拌均勻，直到沒有干粉。

步驟三：打發蛋白

將蛋白放入干凈的容器中，加入剩余的100克細砂糖。使用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡狀態。當你能夠舉起打蛋器時，蛋白不會滴落下來，即為硬性發泡。

步驟四：混合面糊和蛋白

將打發好的蛋白分兩次加入面糊中，并用刮刀輕輕拌勻。這個過程需要盡量保持面糊的松軟度，在攪拌時不要用力過猛，以免蛋白消泡。

步驟五：倒入電飯煲

將混合好的面糊倒入裝有內膽的電飯煲中。輕輕搖晃電飯煲，使面糊均勻分布，避免出現空洞。

步驟六：蒸制蛋糕

將內膽放入電飯煲中，并蓋上蓋子。按下“蒸”功能鍵，設定時間為40分鐘。等待蛋糕蒸制完成后，打開蓋子，使用竹簽插入蛋糕中心，如果沒有粘附物，則表示蛋糕已經完成。

步驟七：裝飾與享用

將蛋糕取出冷卻，在表面撒上適量的細砂糖或可可粉進行裝飾。切塊后即可享用這款美味的電飯煲制作蛋糕。

通過以上簡單的步驟，你就可以在家里使用電飯煲制作出口感松軟、香甜可口的蛋糕。不僅省去了使用烤箱的麻煩，還能夠輕松掌握制作技巧，讓你成為家中的小廚師。