自己鹵菜的做法大全

鹵菜是一種非常受歡迎的美食，不僅味道鮮美，而且制作方法簡單。下面是一些自己鹵菜的做法大全，供大家參考。

1. 鹵雞翅

材料：雞翅、生姜、蔥、八角、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽。

做法：

1. 將雞翅洗干凈，切成小塊。
2. 鍋中加入適量油，放入蔥姜爆香。
3. 加入雞翅煸炒至變色。
4. 加入八角、香葉和花椒繼續翻炒。
5. 加入足夠的水，放入適量鹽和生抽老抽調味，中火燒開后轉小火慢慢燜至汁濃即可。

2. 鹵豆皮

材料：豆皮、蔥姜蒜末、辣椒粉、五香粉、白糖、醬油、鹽。

做法：

1. 將豆皮洗凈，切成條狀。
2. 鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜末和辣椒粉爆香。
3. 加入豆皮翻炒至表面微焦。
4. 加入足夠的水，放入適量鹽、五香粉、白糖和醬油調味，中火燒開后轉小火慢慢燜至汁濃即可。

3. 鹵牛肉

材料：牛肉塊、花椒、八角、桂皮、生姜片、蔥段、料酒、老抽、生抽。

做法：

1. 將牛肉塊洗凈，在開水中焯水去血水。撈出備用。
2. 鍋中加入適量油，放入花椒和八角爆香。
3. 加入料酒燒開后放入牛肉塊繼續翻炒至變色。
4. 加入足夠的水，放入桂皮、生姜片和蔥段。
5. 放入老抽和生抽調味，中火燒開后轉小火慢慢燜至汁濃即可。

4. 鹵雞蛋

材料：雞蛋、八角、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽。

做法：

1. 將雞蛋煮熟，去殼備用。
2. 鍋中加適量油，放入八角、香葉和花椒爆香。
3. 加入足夠的水，放入適量鹽和生抽老抽調味。
4. 將雞蛋放入鍋中，中火燒開后轉小火慢慢燜至汁濃即可。

5. 鹵豆腐干

材料：豆腐干塊、八角、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽。

做法：

1. 將豆腐干切成小塊，放入鍋中焯水。
2. 鍋中加適量油，放入八角、香葉和花椒爆香。
3. 加入足夠的水，放入適量鹽和生抽老抽調味。
4. 將豆腐干塊放入鍋中，中火燒開后轉小火慢慢燜至汁濃即可。

以上就是自己鹵菜的做法大全，大家可以根據自己的口味進行調整。制作時注意火候掌握，讓鹵菜更加美味可口！