紅豆糕點做法

紅豆糕點是一道非常傳統的中國小吃，味道香甜可口，營養豐富。下面介紹一下紅豆糕點的制作過程。

材料：

• 糯米粉200g
• 水180ml
• 紅豆沙餡適量
• 白砂糖適量
• 植物油適量

步驟：

1. 準備工作：

將紅豆沙餡放入冰箱冷凍，方便后續操作。同時準備一個蒸鍋和蒸籠墊。

2. 制作面團：

將糯米粉和白砂糖混合均勻，加入水攪拌成面團。注意不要加太多水，以免影響口感。揉好的面團稍微放置一會兒讓它松弛一下。

3. 分割面團：

將松弛好的面團分割成小塊，每個小塊大小適中即可。將每個小塊搓圓成團。

4. 填充紅豆沙餡：

將冷藏的紅豆沙餡取出來，分割成等份。將每一份紅豆沙放入圓形面團中央，然后將面團揉成一個球。

5. 蒸煮：

在蒸鍋里加水，待水開后將蒸籠墊鋪在蒸籠上，并放置做好的紅豆糕點。蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右即可。

6. 上色和切片：

蒸好的糕點會變為半透明狀態，這時候可以用刷子抹上少量植物油讓它變得有光澤。待涼后用刀切片即可食用。

小貼士：

• 如果喜歡口感軟一些的話，在制作面團時可以多加一些水；反之則減少一些水分即可。
• 在揉好的面團稍微松弛一下是為了避免面團過緊而導致煮熟后口感硬。
• 蒸的時間可以根據自己的鍋具和火力情況進行調整，一般在15分鐘左右即可。
• 切片時要將刀抹上植物油，這樣才可以避免粘連。

紅豆糕點是一道簡單易學又美味可口的小吃，希望大家能夠嘗試制作并享受美食帶來的快樂！