馬蹄是一種常見的食材，既可以做糖水、也可以涼拌或炒菜。它富含多種營養成分，如維生素B、鈣、鐵等，對人體有很好的保健作用。下面介紹幾種簡單易做的馬蹄美食。

1. 紅棗馬蹄羹

紅棗和馬蹄都具有滋陰潤肺的功效，一起煮成羹更能滋補身體。準備好適量的紅棗和馬蹄，將它們洗凈后放入鍋中加水煮沸，轉小火慢慢熬制至羹汁濃稠即可。

2. 馬蹄雞絲冷拌

將雞胸肉切成絲，加入適量鹽、料酒、姜末腌制十分鐘；同時將馬蹄去皮切片焯水備用。然后將雞絲和馬蹄片混合在一起，在碗中加入少量鹽、醋、味精和香油調勻后倒入拌好的食材中即可。

3. 荔枝馬蹄糖水

將荔枝肉和馬蹄分別搗碎，然后加入適量的水和冰糖慢火煮沸，待冰糖完全溶化后轉小火繼續熬制10分鐘左右即可。這款糖水口感甜美，富含多種營養成分。

4. 蒜香馬蹄片

將馬蹄去皮切片，然后用開水焯一下備用；另外準備適量的大蒜末、生抽、麻油和香菜末。將鍋中倒入少量油，放入大蒜末爆香后加入馬蹄片翻炒幾下，最后加入調料拌勻即可。

5. 馬蹄鮑魚湯

將鮑魚洗凈切塊備用，同時將馬蹄去皮切片也備好。鍋中放水燒開后加入姜片和鮑魚塊焯一下，再加入馬蹄片慢火熬制20分鐘左右即可。這道湯清淡爽口，營養豐富。

以上就是幾種簡單易做的馬蹄美食，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，嘗試出更多不同的玩法。馬蹄營養豐富、口感清爽，是一道非常健康美味的食品。