使用冰淇淋粉做冰淇淋的方法

在炎熱的夏天，一杯冰涼的冰淇淋是人們最愛(ài)的甜點(diǎn)之一。雖然市場(chǎng)上已經(jīng)有很多種口味和品牌的冰淇淋，但是自己動(dòng)手制作冰淇淋，不僅可以享受到新鮮美味的口感，而且還能控制成分和添加物量。下面介紹使用冰淇淋粉做冰淇淋的方法。

所需材料

1. 冰箱足夠大的碗
2. 打蛋器
3. 冷水或者蒸汽消毒過(guò)后的鍋
4. 冷卻劑（可選）
5. 冰激凌粉
6. 牛奶或者鮮奶油

步驟

第一步：將碗放入冷藏室預(yù)先降溫

將足夠大的碗放進(jìn)冷藏室預(yù)先降溫30分鐘左右，這樣做可以加快乳化過(guò)程，并且讓打出來(lái)的冰淇淋更加綿軟。

第二步：將冰激凌粉和牛奶或者鮮奶油混合

將適量的冰激凌粉和牛奶或者鮮奶油按照包裝上的比例混合均勻，可以根據(jù)自己的口味添加糖分、果料等。如果想要制作更為柔軟的冰淇淋，可以在這個(gè)過(guò)程中添加一些冷卻劑。

第三步：將混合好的液體倒入鍋中加熱

將混合好的液體倒入鍋中，用小火不斷攪拌，直到糊化成為半固態(tài)狀態(tài)。這個(gè)過(guò)程需要耐心一些，不能掉以輕心，否則容易出現(xiàn)焦底、沉渣等問(wèn)題。

第四步：取出碗子開(kāi)始打發(fā)

當(dāng)液體密度增大時(shí)，就可以取出預(yù)先準(zhǔn)備好的碗子開(kāi)始打發(fā)了。剛開(kāi)始打發(fā)時(shí)應(yīng)該使用慢速振動(dòng)器，并且每隔一段時(shí)間就要停下來(lái)檢查一下質(zhì)地是否變得更加綿軟。

第五步：將打發(fā)好的冰淇淋倒入容器中

當(dāng)打發(fā)好的冰淇淋質(zhì)地均勻、綿軟時(shí)，就可以將其倒入裝有蓋子的容器中，放到冷凍室中冷凍。如果在這個(gè)過(guò)程中想要加入一些果料等，則應(yīng)該在打發(fā)的時(shí)候攪拌均勻。

小結(jié)

使用冰激凌粉做出來(lái)的冰淇淋口感柔軟、香甜，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單方便，不需要太多專業(yè)設(shè)備和技巧。當(dāng)然，如果想要制作更為復(fù)雜、高級(jí)的口味，則需要更加專業(yè)的工具和技巧了。