清炒腐竹的簡介

腐竹是一種常見的食材，它具有豐富的營養價值。清炒腐竹是一道非常簡單又好吃的菜肴，它不僅口感鮮美，而且做法也很容易掌握。下面我們來了解一下怎樣才能做出美味的清炒腐竹。

選購材料

要想做好清炒腐竹，首先需要準備好新鮮的食材。選擇優質的腐竹是關鍵，最好選擇色澤黃亮、質地細嫩、無異味、無霉斑、無蟲眼等缺陷的產品。

制作步驟

1.將腐竹放入鍋中焯水至軟化。

2.瀝干水分后，在鍋中加入適量油，待油溫升高后放入姜片和蔥花爆香。

3.加入焯過水的腐竹快速翻炒均勻。

4.加入鹽、生抽等調料，再次翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.焯水時不要過長時間，避免腐竹失去原有的口感。

2.在加入調料前先將腐竹的水分控制干凈，這樣可以保證調味更加入味。

3.翻炒過程中要快速、均勻，以免腐竹變得硬而難以嚼動。

營養價值

清炒腐竹富含植物性蛋白質、鈣、鐵等多種微量元素和維生素B族等。它能夠增強身體抵抗力，促進新陳代謝，對于補血、補鈣、增強肝腎功能以及預防貧血等方面都有很好的作用。

總結

清炒腐竹是一道非常簡單又美味的家常菜，制作起來并不復雜。選購好食材并掌握一些小技巧之后，相信你也可以做出一道色香味俱佳的清炒腐竹了。