閬中古城位于四川省南部，是一個擁有悠久歷史和獨特文化的古城。除了風景秀麗的自然景觀外，閬中還以其豐富多樣的美食而聞名。以下是一些閬中古城的特色美食。

首先，不得不提的是閬中豆腐。閬中豆腐是一道傳統名菜，有著幾百年的歷史。它以制作精細、口感綿軟而聞名。用高山清泉水和優質大豆精心制作而成的豆腐，色澤潔白，口感滑嫩。無論是清燉、紅燒、麻辣還是酸辣等不同口味的做法都令人食欲大開。

其次，閬中臭豆腐也是非常有特色的美食之一。與其他地方的臭豆腐不同，閬中臭豆腐采用優質黃豆經過長時間發酵而成。這種臭豆腐外焦里嫩，香味濃郁，并且沒有過于刺激的異味。加上配料豐富，如醬料、花生碎、蒜泥等，吃起來更加美味可口。

此外，閬中還有一道叫做“樂山石磨牛肉”的特色美食。樂山石磨牛肉是將優質牛肉切成薄片后放入特制的石磨中用低溫長時間攪拌而成。這種牛肉口感鮮嫩多汁，讓人回味無窮。配上各種蔬菜和調料，既能增添營養又能提升口感。

閬中還有一道古老的傳統小吃叫做“水浸蝦”。水浸蝦是將鮮活的河蝦放入冰涼清爽的山泉水中，在清水中泡上十幾分鐘后即可食用。這樣處理后的蝦肉更加鮮嫩多汁，口感極佳。與其他地方的蝦相比，閬中的水浸蝦更具原始自然的味道。

最后一個要介紹的是閬中米粉。閬中米粉以其細膩爽滑、香氣四溢而聞名遐邇。選擇上等大米，經過多道工序制作而成的米粉，口感柔軟細膩且富有彈性。無論是炒、煮還是涼拌，都能展現出其獨特的風味。

除了以上幾種美食之外，閬中還有許多其他特色小吃和當地傳統菜品值得一試。例如，閬中醬鴨、油豆腐火鍋、泡菜等等。這些美食都是當地人民世代相傳的珍貴瑰寶。

總的來說，閬中古城不僅擁有悠久的歷史文化底蘊，還以其豐富多樣的美食而吸引著游客們。在這里品嘗到正宗地道的閬中美食，不僅能滿足味蕾，更能領略到這座古城獨特的魅力。