餐飲加盟是當今市場中非常流行的一種商業模式，它既可以讓加盟者快速進入市場，又可以減輕經營風險。而在加盟過程中，除了要支付一定的加盟費用外，還需要繳納一定的管理費用。

那么，餐飲加盟管理費怎么收取呢？其實這個問題并不是很簡單，因為具體收取方式可能會因不同品牌和不同地區而有所區別。但大致來說，以下幾種方式是比較常見的：

1、按照銷售額比例收取

這種方式比較常見，也比較公平。具體來說，就是按照加盟店每月或每季度的銷售額的一定比例（通常為3%-5%）來計算管理費用。這樣做可以確保品牌方能夠得到應有的回報，并且與加盟者共享風險。

2、按照固定金額收取

與按照銷售額比例相反，這種方式則是根據品牌方設定的一個固定金額來計算管理費用。雖然相對于前者可能更容易操作和控制成本，但缺點是可能會使得加盟者感到不公平。

3、按照季度或年度收取

有些品牌則是將管理費用的收取方式設置為按季度或年度收取。這樣做可以減少加盟者的經營成本，但也可能會給品牌方帶來一定的風險。

總之，餐飲加盟管理費怎么收取并沒有統一的標準，具體還要根據品牌方和加盟者之間的協商來確定。在選擇加盟品牌時，建議先了解清楚其管理費用的收取方式和標準，并與品牌方進行充分溝通和談判。

此外，在繳納管理費用時也要注意以下幾點：

1、及時繳納

遵守合同規定，并在約定時間內按時足額繳納管理費用。如果違反規定而拖欠管理費，則可能面臨被處罰甚至終止合作等風險。

2、關注發票信息

確保所繳納的管理費都能夠開具正規發票，并認真核對發票內容和金額是否正確。

3、了解退款政策

在繳納管理費之前，最好了解清楚品牌方的退款政策。如果因為某些原因需要退還部分或全部管理費用，應該及時與品牌方溝通。

總之，餐飲加盟管理費是加盟過程中不可避免的一項費用，但具體收取方式和標準會因品牌和地區而有所不同。對于加盟者來說，要根據自己的實際情況選擇合適的品牌，并且在繳納管理費時要認真遵守規定，并注意相關事項。