蒸蛋糕怎么弄

蒸蛋糕是一道簡單卻美味的甜點，做法也很容易。下面我們來介紹一下如何制作口感綿軟、香甜可口的蒸蛋糕。

材料準備

制作蒸蛋糕需要以下食材：

• 雞蛋3個
• 白砂糖50克
• 低筋面粉40克
• 牛奶30毫升
• 無鹽黃油適量

步驟說明

1. 準備工作

首先要準備好模具，可以使用小碗或者小模具。將黃油涂在模具內壁上，防止粘連，然后放入冰箱冷藏。

2. 打發雞蛋和白砂糖

將雞蛋打入碗中，加入白砂糖。用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌至顏色變淺、體積變大、起泡并形成蛋黃色的泡沫狀態。這個步驟需要用心，打發程度直接影響蒸蛋糕口感。

3. 加入低筋面粉和牛奶

將低筋面粉過篩后倒入雞蛋液中，攪拌均勻。然后加入牛奶，繼續攪拌至無顆粒狀態。

4. 倒入模具

將混合好的面糊倒入已經冷藏好的模具中，略微震動一下讓面糊均勻填滿整個模具。注意不要填得太滿，因為蒸汽會讓面糊體積增大。

5. 蒸制

將模具放置到鍋里，加水至約八分滿。用文火加熱20-25分鐘即可。插一個牙簽檢查是否熟透，如果沒有粘著就說明可以了。

6. 取出并享用

將蒸好的蛋糕取出，并在表面撒上少量白砂糖或者巧克力粉等裝飾即可食用。

小貼士

• 雞蛋打發程度很關鍵，可以根據自己口感調整。
• 面糊不能過于稀薄，否則無法保持蒸出的形狀。
• 模具不要填得太滿，留出一些余地。
• 水位不宜過高，否則會影響蒸制時間和溫度。

以上是蒸蛋糕的制作方法及小貼士，希望大家能夠成功做出美味的蒸蛋糕。祝好運！