烤箱版紙杯蛋糕的做法

紙杯蛋糕是一種簡單易做、口感香甜的小點心，深受大家喜愛。而使用烤箱來制作紙杯蛋糕，不僅省時省力，還可以一次性制作多個，非常適合家庭聚會或派對上使用。下面就為大家介紹一下烤箱版紙杯蛋糕的具體做法。

所需材料：

• 蛋黃 2個
• 白砂糖 30克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 35毫升
• 橄欖油 25毫升
• 泡打粉 1/4茶匙
• 蛋白 2個
• 檸檬汁 少許（可代替白醋）

步驟：

1. 準備工作：

將紙杯放在玻璃碗中，把碗和紙杯用保鮮膜密封起來。這樣做的目的是防止紙杯在烤制過程中變形。然后將烤箱預熱至180℃。

2. 制作面糊：

將蛋黃和白砂糖放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。加入牛奶和橄欖油，繼續攪拌。篩入低筋面粉和泡打粉，再次充分混合均勻。

3. 打發蛋白：

將蛋白倒入干凈無油的碗中，加入少許檸檬汁（或白醋），用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡。這個步驟一定要注意，打發的蛋白質量決定了紙杯蛋糕的口感。

4. 混合面糊和蛋白：

將打發好的蛋白分兩次倒入面糊中，輕輕地切拌均勻即可。注意不要過分攪拌，否則會使空氣被壓縮掉。

5. 填充紙杯：

用勺子將混合好的面糊倒入紙杯中，填充至約7分滿。這樣做是為了留出一些空間，防止蛋糕在烤制過程中溢出。

6. 烘烤：

將裝有面糊的玻璃碗放入預熱好的烤箱中，中層位置，180℃下火 上火，烤制時間約15-20分鐘。具體時間根據自己家庭的電器功率和容量而定。待表面呈現金黃色時即可取出。

7. 出鍋：

等待紙杯蛋糕稍微冷卻后，就可以輕松地把它們從玻璃碗中取出，擺放在盤子上即可食用。

小貼士：

• 蛋白打發不要過度，以免影響口感。
• 填充紙杯時不要過滿。
• 每個家庭電器功率和容量不同，所以制作時間可能會有所不同，請根據自己實際情況調整。

烤箱版紙杯蛋糕制作簡單，口感細膩，是一款不錯的下午茶小點心。快來試一試吧！