學(xué)校食堂員工培訓(xùn)計(jì)劃(最新)

為了提高學(xué)校食堂員工的服務(wù)素質(zhì)和菜品質(zhì)量，學(xué)校決定開(kāi)展最新的食堂員工培訓(xùn)計(jì)劃，并且將該計(jì)劃納入員工績(jī)效考核中。

培訓(xùn)內(nèi)容

該計(jì)劃主要涵蓋以下幾個(gè)方面：

• 衛(wèi)生知識(shí)：包括手部衛(wèi)生、廚房清潔、食材儲(chǔ)存等方面的知識(shí)。
• 食品安全知識(shí)：包括食品儲(chǔ)存、加熱、保溫等方面的知識(shí)，以及常見(jiàn)菜品中可能存在的安全隱患。
• 服務(wù)技巧：包括禮貌用語(yǔ)、待客方式、溝通技巧等方面的技能。
• 菜品制作：針對(duì)不同類(lèi)型菜品進(jìn)行制作示范和指導(dǎo)，確保每道菜品都符合標(biāo)準(zhǔn)，并且在口感和外觀上得到提升。

時(shí)間安排

該計(jì)劃將分為兩個(gè)階段進(jìn)行，每個(gè)階段持續(xù)一個(gè)月。具體時(shí)間安排如下：

• 第一階段：11月1日-11月30日
• 第二階段：12月1日-12月31日

培訓(xùn)方式

該計(jì)劃將采用多種方式開(kāi)展，包括：

• 課堂授課：由資深廚師和服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課。
• 視頻教學(xué)：編制培訓(xùn)視頻并在食堂內(nèi)播放，方便員工隨時(shí)學(xué)習(xí)。
• 實(shí)踐操作：組織員工進(jìn)行實(shí)際操作，加強(qiáng)技能的應(yīng)用和鞏固。

考核方式

為了確保該計(jì)劃的有效性，學(xué)校將采取以下考核方式：

• 口試：對(duì)員工的衛(wèi)生知識(shí)、食品安全知識(shí)、菜品制作等方面進(jìn)行測(cè)試。
• 實(shí)操考核：對(duì)員工的服務(wù)技巧和菜品制作技能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核。
• 滿(mǎn)意度調(diào)查：邀請(qǐng)學(xué)生和教職工對(duì)食堂菜品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將評(píng)價(jià)結(jié)果作為考核依據(jù)之一。

總結(jié)

通過(guò)該培訓(xùn)計(jì)劃的開(kāi)展，相信學(xué)校食堂員工的服務(wù)素質(zhì)和菜品質(zhì)量將得到提升，從而更好地滿(mǎn)足廣大師生的需求。