簡介

和飽蛋是一道傳統的中國家常菜，以其美味可口、色香味俱佳而深受人們喜愛。它不僅僅是一道下飯菜，還可以作為早餐或者晚餐的主食。下面就讓我們來看看如何制作一份美味的和飽蛋吧。

材料準備

制作和飽蛋所需的材料比較簡單，主要有以下幾種：

• 雞蛋3個
• 瘦肉末50克
• 香菇適量
• 蝦皮適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 油適量
• 清水適量
• 蔥姜末少許（可選）

步驟說明

1. 準備工作

先將香菇泡軟切丁，蝦皮用溫水泡發后擠干備用。然后將瘦肉末用鹽、生抽、料酒腌制一下，靜置10分鐘左右。

2. 打雞蛋

將雞蛋打散，加入適量的清水，攪拌均勻。如果需要更口感更好的和飽蛋，則可以加入少許的淀粉或者面粉。

3. 炒餡料

平底鍋熱油，放入蝦皮翻炒出香味后盛出備用。再下肉末翻炒至變色后加入香菇繼續翻炒，最后加入蝦皮和蔥姜末繼續拌勻。

4. 制作和飽蛋

將鍋中余油倒掉留底油，再將拌好的雞蛋液倒入鍋中攤成一層。等待1-2分鐘后將之前準備的餡料擺在半邊雞蛋上，然后用鏟子將另一半雞蛋卷起來。等到兩面都金黃色就可以出鍋了。

小貼士

• 為了防止和飽蛋散開，可以在煎雞蛋液之前先在鍋中抹一層油。
• 如果喜歡口感更好的和飽蛋，可以加入適量的淀粉或者面粉。

結語

制作和飽蛋并不是很難，只要掌握了材料比例和烹飪技巧就能做出美味可口的和飽蛋。希望大家都嘗試一下做一份自己的和飽蛋，品嘗它那豐富多彩的味道吧！