環縣的特色美食

環縣是甘肅省平涼市下轄的一個縣，位于黃土高原上。由于地處西北內陸干旱帶，環縣的氣候條件十分惡劣，水土不暢，導致本地生產的食物品種單一，但也正因為如此，環縣的特色美食更顯得珍貴和難得。以下是介紹幾道環縣獨具特色的美食。

馬肉面

馬肉面是環縣非常有名的特色美食之一。這道面條清爽可口，湯汁晶瑩剔透、開胃解暑。在制作時將馬肉切成絲或者片狀加入到面中煮熟后配以鮮香四溢的姜蒜末和各種調料，在口中嚼起來別有一番滋味。

油潑羊肉

油潑羊肉是甘肅省傳統名菜之一，在環縣也能品嘗到正宗美味。選用新鮮羊排肉切成薄片炒至半生不熟，然后再將花椒、辣椒粉、蔥姜末等調料加入，炒至出香味后再將油潑在上面。這種做法獨特，吃起來辣而不燥，肉質鮮嫩多汁。

黃面灌湯包

黃面灌湯包是環縣的傳統小吃之一。主要以面皮和肉餡為原料制作而成。外形看起來有點像小籠包，但口感卻有很大區別。制作時先把面皮搟薄，放上羊肉、洋蔥、胡蘿卜等配料裹好后放到鍋中蒸熟。食用時切開后里面的鮮湯水會自然流出來，整個過程讓人感覺非常新鮮美味。

甘草芝麻糖

甘草芝麻糖是環縣地道的一種傳統糕點，在當地非常受歡迎。選用優質黑芝麻和紅棗為主要材料，經過精細制作而成。口感軟糯細嫩，外表滑潤光亮不油膩。因為加入了甘草，所以吃起來略帶一點甜味，有滋補健身的功效。

以上就是環縣的幾種獨具特色的美食介紹。在這里，你可以品嘗到地道的北方風味，感受到它獨特的魅力和歷史文化底蘊。