開平的特色美食小吃

開平是廣東省江門市下轄的一個縣級市，位于珠江三角洲的西北部。開平地處海陸交通要道，擁有得天獨厚的自然條件和豐富的水產資源，在這里可以品嘗到許多獨具特色的美食小吃。

鐵板豆腐

鐵板豆腐是開平最出名的美食之一，它選用當地新鮮豆腐、帶魚、蝦仁等材料制作而成。豆腐經過切片后放在熱鍋中翻炒，并加入適量鹽和雞精調味，最后放入鐵板上再加入蝦仁、帶魚等配料進行燜煮。鐵板豆腐色澤金黃、香氣四溢，口感綿軟鮮嫩，讓人回味無窮。

白切羊肉

白切羊肉是開平傳統名菜之一，選用新鮮羊肉入口滑嫩、不柴不老。做法十分簡單：先將羊肉浸泡在冷水中，然后燒開水放入姜片、蔥段等調味料，再將羊肉下鍋焯水。焯完水后，放入清湯中慢火煮至八成熟，最后切成片擺盤即可。白切羊肉是開平人過年、招待客人的必備佳肴。

露天燒烤

開平夏季時節，許多街頭巷尾都會搭建起露天燒烤攤位。這些攤位上有各種海鮮、肉類等食材供選擇，配合著各種調料和啤酒美酒，讓人欲罷不能。特別是在晚上品嘗露天燒烤更加有情調，在街燈下享受美食的同時感受大自然的氣息。

芋頭牛奶

芋頭牛奶是一道非常地道的開平甜點，口感濃郁滑順。制作方法也很簡單：將新鮮的紫皮芋頭去皮切成小塊后蒸熟壓成泥，并加入適量的牛奶和白糖，攪拌均勻即可。芋頭牛奶兼具營養與美味，既可以當做甜點享用，也可以作為早餐的一份營養搭配。

開平美食小吃不止以上這些，還有開平沙茶面、蕉葉糯米雞、白切雞等讓人垂涎欲滴的佳肴。如果你想品嘗地道的廣東美食，一定要來開平一游。