剁椒魚頭是一道以鮮美的魚頭為主料，配以辣椒、花椒等香料烹制而成的湖南菜。這道菜以其口感鮮美，味道獨(dú)特而廣受人們喜愛。

剁椒魚頭最早起源于湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)的洞庭湖畔。由于洞庭湖水域豐富，有著豐富的淡水資源，加之當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)于吃海鮮的熱愛，因此在當(dāng)?shù)匦纬闪硕喾N制作海鮮的傳統(tǒng)美食。

在很早以前，當(dāng)?shù)鼐用癖懔?xí)慣將新鮮采摘的泡椒與花椒一同搗碎拌勻后腌制入口感覺(jué)辣而不過(guò)分，并且會(huì)帶來(lái)某種特別的香氣和口感。后來(lái)這種做法也被逐漸應(yīng)用到了其他食材上，包括剁椒小龍蝦、剁椒臘肉、剁椒板栗等等。

隨著時(shí)間推移，經(jīng)過(guò)不斷嘗試探索和改良，當(dāng)?shù)厝酥饾u將剁椒與魚頭這兩種食材進(jìn)行了巧妙的搭配，形成了一道美味可口的湘菜——剁椒魚頭。

現(xiàn)如今，隨著湖南菜在全國(guó)范圍內(nèi)的普及和推廣，剁椒魚頭也逐漸成為了備受喜愛的美食之一。除了長(zhǎng)沙市外，它也已經(jīng)傳播至湖南省內(nèi)許多城市，同時(shí)還席卷了全國(guó)各地。無(wú)論是在家中自己動(dòng)手制作還是在餐館中品嘗都能夠感受到其獨(dú)特的美味。

綜上所述，剁椒魚頭源于湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)洞庭湖畔。這道菜以其辣而不過(guò)分、香氣四溢、口感豐富等特點(diǎn)深受人們喜愛，并已經(jīng)成為了一道具有代表性的湘菜之一。