艾葉的營養價值

艾葉是一種常見的中藥材，不僅有很高的藥用價值，還富含多種營養成分。艾葉含有揮發油、萜類化合物、黃酮、氨基酸等成分，具有清熱解毒、祛風驅濕、溫經止痛等作用。

用艾葉做美食

除了作為中藥材外，艾葉也可以用來做很多美食。下面我們介紹幾道簡單易學的艾葉美食。

艾香雞蛋羹

材料：雞蛋3個、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、水500ml、干艾葉5g。

步驟：

1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉拌勻；
2. 鍋中倒入500ml清水，加入干艾葉煮開；
3. 將煮好的干艾葉撈出后倒入打好的雞蛋液中，加入適量的生抽和料酒攪拌均勻；
4. 將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，用小火煮至凝固即可。

艾葉糯米蒸肉

材料：糯米500g、五花肉300g、艾葉50g、姜末適量、鹽適量、生抽適量。

步驟：

1. 將糯米淘洗干凈后浸泡半小時；
2. 五花肉切成薄片，加入鹽和生抽腌制15分鐘；
3. 取一張荷葉鋪底，放入泡好的糯米，再放上五花肉片和姜末；
4. 鋪上一層干艾葉，再放上一層糯米和五花肉片；
5. 重復以上步驟，最后用荷葉包好整個香噴噴的艾葉糯米蒸肉就做好了。

艾香紅棗湯水果沙拉

材料：紅棗10個、蘋果2個、香蕉1根、橙子1個、蜂蜜適量、干艾葉適量。

步驟：

1. 將紅棗洗凈去核，切成小塊；
2. 蘋果和香蕉切成小塊，橙子剝皮切片；
3. 將所有水果放入碗中，加入適量的蜂蜜拌勻；
4. 用開水燙一下干艾葉后放入拌好的水果沙拉中即可。

結語

以上介紹了幾道簡單易學的艾葉美食，不妨在家中嘗試一下！艾葉不僅富含營養成分，還具有很高的藥用價值，可以起到一定的保健作用。