新疆是一個多民族、多文化的地區，因此其美食也有著豐富多樣的特色。其中，蛋糕是當地人最喜歡的甜點之一，而新疆的蛋糕種類也非常豐富多樣。

首先，最為經典的當屬“馕糕”了。馕糕是一種用面粉、雞蛋、牛奶等制作而成的甜點，口感松軟綿密，味道清香可口。在新疆各大城市中都可以看到售賣馕糕的小攤販和店鋪，價格也相對便宜。

除了馕糕外，還有一種名為“撒尼果爾”的蛋糕。這款蛋糕在新疆南部地區尤為流行，由于該地區以農業為主要產業，因此撒尼果爾中添加了許多本土特色食材如核桃仁、胡蘿卜等。據說撒尼果爾源于古代戰爭時期士兵們在野外生火做飯時發明的，并因其柔軟可口而廣受歡迎。

還有一種名為“絲綢之路蛋糕”的新疆特色蛋糕。這款蛋糕是以絲綢之路文化為主題，形狀如同駝鈴，材料則選用了當地的紅棗、核桃仁等食材。絲綢之路蛋糕不僅外觀精美，口感也十分特別，具有一種濃郁的中東風味。

除此之外，還有一些口感或做法略有不同的蛋糕如“彩虹蛋糕”、“泡芙”、“奶油小魚”等等。這些蛋糕在新疆大街小巷都可以找到，價格也相對便宜。

總體來說，新疆的蛋糕種類雖然比較多樣化，但大都以口感軟嫩、香甜可口為主要特點。作為當地人最喜歡的甜點之一，在家庭聚會、節日慶典等場合中都非常受歡迎。

如果你正在計劃去新疆旅行，那么不妨品嘗一下當地的各種美食，其中包括了這些美味可口的蛋糕。相信你一定會被它們的獨特風味所吸引。