剁椒魚頭的做法

剁椒魚頭是一道非常地道的湖南菜品，其特點就是辣味十足、鮮香可口。想要在家里嘗試制作這道佳肴，只需準備好以下食材和步驟。

所需食材：

• 新鮮的魚頭1個
• 剁椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 豆瓣醬適量
• 料酒適量
• 鹽、糖、生抽、老抽、雞精各適量
• 清水適量
• 香菜或蔥花適量（用于裝飾）

步驟：

第一步：準備工作。

將新鮮的魚頭洗凈備用。然后將蔥姜切成片，蒜切末備用。

第二步：開鍋熱油。

將鍋放在火上，加入少量油，待油熱后放入蔥姜炒香。

第三步：加入豆瓣醬和剁椒。

接著加入適量的豆瓣醬和剁椒，繼續翻炒至出香味。

第四步：倒入清水和料酒。

然后，倒入適量的清水和料酒，大火燒開，再小火燜10分鐘左右。

第五步：放入魚頭。

將準備好的魚頭放入鍋中，并用勺子將調料澆在魚頭上。蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘左右，直到魚頭變軟、湯汁變稠即可。

第六步：調味。

最后，在鍋中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、雞精等調味品進行調味。稍微攪拌一下即可出鍋裝盤。

完成！

這道剁椒魚頭做起來并不難，并且味道十分美妙。如果你喜歡吃辣的味道，那么不妨在家里嘗試一下這道湖南名菜吧！