隨著城市化的進程，越來越多的路邊攤在我們身邊出現了。它們以簡單的制作工藝、美味的口感和實惠的價格受到了廣大消費者的青睞。在這些路邊攤中，餅類小吃尤其受歡迎。

下面就為大家介紹一些常見的路邊攤餅類小吃：

1. 煎餅果子

煎餅果子是一種源自北方地區，流傳至今已有數百年歷史的小吃。它是用面粉做成薄餅，再加入豆腐皮、沙茶醬、芝麻醬等食材，卷起來食用。煎餅果子軟硬適中，配料香味濃郁，營養豐富。

2. 豆漿油條

豆漿油條是一種南方地區非常常見的早點。豆漿是用黃豆制成的液體，油條則是一種長條形狀、外脆內軟、色金黃色的食品。將油條放入豆漿中浸泡后，油條會吸收豆漿的味道，口感更加鮮美。

3. 餡餅

餡餅是一種用面粉、糖和油做成的面皮，里面包著各種餡料的小吃。常見的餡料有肉末、豆沙、芝麻糊等。餡餅外表酥脆、內餡松軟，口感豐富多樣。

4. 燒餅

燒餅是一種用發面制作的圓形小面包，通過在表層刷上一層油蛋液再放入烤箱中烘焙而成。因為表皮經過刷油處理，所以燒餅外部呈現出金黃色，并且很脆。燒餅可以搭配咸菜、火腿腸等食材食用。

5. 糍粑

糍粑是由糯米制作而成的圓形點心。將泡發好的糯米蒸熟后搓成團，再沾上花生粉或者白糖即可食用。因為糯米的黏性，所以吃起來口感扎實，非常有嚼勁。

以上就是一些常見的路邊攤餅類小吃。它們制作簡單、價格便宜、美味可口。不過，由于路邊攤的環境和衛生條件相對較差，大家在選擇時還要注意食品安全問題。希望大家盡情享受美食的同時，也要保護好自己的身體健康。