介紹

油炸糖糕是一道很受歡迎的傳統(tǒng)小吃，口感酥脆、香甜可口，非常適合作為零食或下午茶點(diǎn)心。但有些人在嘗試自己做油炸糖糕時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，自己做出來的糖糕不夠軟，口感較硬。那么該如何才能讓油炸糖糕做得更軟呢？

材料準(zhǔn)備

要想制作軟嫩的油炸糖糕，首先需要準(zhǔn)備好以下材料：

• 面粉
• 白砂糖
• 雞蛋
• 牛奶
• 植物油（用于淋在面團(tuán)上）
• 泡打粉（用于提升面團(tuán)蓬松度）

制作步驟

接下來是具體的制作步驟：

1. 將面粉、白砂糖和泡打粉混合均勻

先將面粉、白砂糖和泡打粉放到一個(gè)大碗里，用勺子或手指攪拌均勻。這樣可以保證油炸糖糕的口感柔軟。

2. 打蛋并加入牛奶

接下來將雞蛋打散，倒入另一個(gè)碗中。然后加入適量的牛奶，并攪拌均勻。注意不要加太多牛奶，以免導(dǎo)致面團(tuán)過于稀薄。

3. 將干料和濕料混合

再將打好的蛋液倒入干料碗中，并攪拌均勻。如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還是過于干硬，可以適量添加一些水來增加濕度。

4. 揉成面團(tuán)

將攪拌好的混合物揉成面團(tuán)，一直揉到表面變得光滑細(xì)致為止。然后將面團(tuán)放在一旁靜置10分鐘左右，讓其松弛開來。

5. 切成小塊并油炸

接下來將松弛好的面團(tuán)切成小塊，用手揉成圓形。然后將油燒熱，把面團(tuán)放入鍋中炸至表面金黃酥脆即可。

注意事項(xiàng)

最后需要注意的是：

• 在制作面團(tuán)時(shí)，一定要掌握好干濕度的比例，以免面團(tuán)過于稀硬或過于濕潤(rùn)。
• 油溫不宜過高，否則會(huì)導(dǎo)致外焦內(nèi)生、口感粘膩。
• 油炸時(shí)間也要控制好，以免油炸過度而變得太硬。

結(jié)語(yǔ)

這就是制作軟嫩油炸糖糕的方法。只要掌握好材料和步驟，相信大家都能做出美味可口的油炸糖糕來！