烤箱蛋糕做法與配方

烤箱蛋糕是一道非常受歡迎的西式甜點，在家中也可以輕松制作。下面介紹一款簡單易學的烤箱蛋糕配方，讓您在家中也能享受美味的蛋糕。

原料準備：

• 雞蛋 3個
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 80克
• 牛奶 50毫升
• 黃油（或植物油）30克
• 泡打粉1茶匙

步驟：

1. 將雞蛋分離，將蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈的容器中。
2. 將泡打粉和低筋面粉混合均勻，過篩備用。
3. 將白砂糖加入到裝有蛋黃的容器中，使用電動手動攪拌器打至顏色發白、體積變大、呈現出絲滑質感。
4. 在蛋黃糊中加入牛奶和融化的黃油，繼續攪拌混合均勻。
5. 將混合好的低筋面粉和泡打粉過篩到裝有蛋黃糊的容器中，用刮刀輕輕拌勻即可。注意不要過度攪拌，否則會影響蛋糕體的松軟程度。
6. 將蛋清打至硬性發泡，并逐漸加入少量白砂糖，繼續打至濕性發泡即可。
7. 將打好的蛋白霜分兩次倒入到面糊中，用刮刀輕輕拌勻即可。注意不要過度攪拌，否則會影響蛋糕體的松軟程度。
8. 將準備好的面糊倒入已經涂抹了油和撒上少量面粉的模具中。搖晃模具讓面糊均勻地鋪開，并敲擊模具使其表面平整、去除空氣泡。
9. 將預熱至180℃ 的烤箱放置在層架中央位置，將做好的蛋糕放入烤箱中，設置為上下火模式，大約烤制20-25分鐘即可。
10. 取出蛋糕，倒扣在網架上晾涼，即可享用美味的蛋糕啦！

以上就是簡單易學的烤箱蛋糕配方和制作步驟。在制作過程中需要注意面糊不要過度攪拌，并且一定要將打好的蛋白霜分兩次加入到面糊中以確保口感松軟。如果您喜歡更多的變化與創意，可以根據自己的口味進行調整，例如添加水果、堅果、巧克力等食材。