發面零食小吃是中國傳統美食之一，其制作過程需要用到發面技術，讓食物更加松軟可口。下面介紹幾款簡單易做的發面零食小吃。

1.酸辣粉：制作酸辣粉時需要將蒸熟的粉條放入碗中，加入適量的醋、辣椒油、花生碎、蔥花和蒜泥，輕輕拌勻即可。

2.豆皮卷：將豆皮切成長方形，放入開水中燙軟后撈出晾涼。然后在豆皮上擺上適量的肉餡和蔬菜，卷起來后用牙簽固定住，在鍋中煎至兩面金黃即可。

3.糖麻球：將發好的面團揉成小圓球，在表面涂抹一層芝麻和白糖，放入烤箱中以180度焙至金黃色即可。

4.香菇肉絲鍋貼：將肉絲、香菇絲和蔥姜末混合在一起，包入鍋貼皮中，放入鍋中煎至兩面金黃色即可。

5.蛋餅卷：將發好的面團搟成薄皮，在上面涂抹一層雞蛋和蔥花，然后卷起來切成小段，在平底鍋中煎至兩面金黃即可。

6.麻球：將發好的面團揉成圓球，用沸水焯一下后撈出晾涼。然后在表面涂抹適量的芝麻和白糖，放入油鍋中炸至金黃色即可。

7.糯米丸子：將糯米粉加入適量的水攪拌均勻，揉成小圓球。然后在表面涂抹一層芝麻和白糖，放入開水中焯一下后再撈出晾涼即可。

以上是幾款簡單易做的發面零食小吃做法大全，大家可以按自己喜好選擇制作。這些美食不僅口感豐富、味道濃郁，而且制作過程也非常有趣。希望大家能夠嘗試制作這些美食，并享受制作美食的樂趣。