德化小吃特產是指在中國福建省南平市德化縣所出產的具有地方風味和獨特風味的食品。這些美食包括魚丸、米粉、豆皮卷、酥糖等。

其中，魚丸是德化小吃的代表之一，制作過程經過多道工序，用淡水魚為主料，調入花椒粉、蔥姜末等香料，再加入適量的淀粉和水，攪拌均勻后用手捏成丸子形狀。魚丸口感彈滑可口，在當地人中備受歡迎。

另外一種特色小吃就是米粉，在德化縣民間也被稱為“板凳面”，因為其寬度與普通板凳相似而得名。制作方法則是先將新鮮大米浸泡發酵，然后將其磨成細粉，并利用木桶發酵數天進行發酵處理。之后再按照比例加入水和鹽進行蒸制，最終做成了白色軟嫩Q彈的米粉。

豆皮卷也是德化小吃中的一種，它是由豆漿經過特殊工藝制作而成。豆皮卷表面細膩、有彈性、耐嚼，呈灰白色，香氣撲鼻。在食用前先將豆皮切成長條狀，再加入肉末或蔬菜等餡料后卷起來即可食用。

最后是德化小吃中的另一個代表——酥糖。它由芝麻、花生、糖漿等多種材料制成。在制作過程中需要多次反復揉捏和折疊，做出的酥糖甜香可口，口感柔軟，因此深受大家喜愛。

這些德化小吃不僅是當地人日常生活中必不可少的美食之一，同時也成為了吸引游客前來品嘗的特產美食之一。如果你去到福建南平德化縣旅游時，不妨前去嘗試這些美味佳肴。