鹵豆腐的做法簡單好吃

鹵豆腐是一道非常受歡迎的中國傳統小吃，它不僅口感鮮美，而且制作方法簡單易學。下面介紹一下鹵豆腐的制作過程。

材料準備：

1. 豆腐 500克

2. 紅糖 50克

3. 醬油 50毫升

4. 料酒 20毫升

5. 姜片、蔥段、八角、桂皮適量

步驟說明：

1. 將豆腐切成大小適中的塊狀，放入滾水中焯水后撈出瀝干備用。

2. 取一個鍋，加入足夠的水和所有調味料（紅糖、醬油、料酒、姜片、蔥段、八角和桂皮），大火燒開后轉小火慢燉10分鐘左右，直至調料汁濃稠為止。

3. 將焯過水的豆腐塊放入調料鍋中，用中小火慢燉10分鐘，讓豆腐充分吸收調料汁。

4. 等豆腐冷卻后，用保鮮膜包住放入冰箱中冷藏一晚。這樣可以讓鹵豆腐更入味。

食用方式：

1. 將鹵好的豆腐塊撈出來，切成小塊裝盤即可。如果想要更香更美味，可以在上面撒上一些芝麻和蔥花。

2. 如果喜歡吃辣的話，可以再配合一些辣椒油或者生姜絲來提升口感。

小貼士：

1. 做鹵豆腐時最好使用老抽醬油，因為它顏色比較深，能夠使得豆腐更加入味。

2. 焯水時不要時間過長，否則會導致豆腐變得太軟而不好吃。

總之，制作鹵豆腐真的非常簡單，并且健康美味。你也可以試著自己動手做一下！