陜西美食：什么面？

陜西是一個充滿美食的省份，有著許多著名的特色小吃和美食。其中，面食在陜西飲食文化中占據著非常重要的地位。那么，在眾多陜西面食當中，哪一種面最具代表性呢？下面就為大家介紹幾種常見的陜西面條。

油潑扯面

油潑扯面是陜西人最喜歡的一道早點。它選用高筋小麥粉制作成手工拉面，更加柔軟有嚼勁。配上香氣四溢的辣椒油、蔥花、蒜末等調料，口感非常豐富。這道美食源于漢代，在秦嶺深處的山區里廣受歡迎。

肉夾饃

肉夾饃是中國北方流行的傳統小吃之一，也是陜西省傳統特色美食之一。它選用高筋小麥粉制作成硬皮饃頭，再搭配豬肉或牛肉等肉類制成的餡料，加上蔥姜、辣椒、蒜等調味品，制作而成。這種美食低廉又營養豐富，很適合早餐或者快速解決午餐。

涼皮

涼皮是陜西人喜歡的一道傳統小吃，也是陜西特色面食之一。它選用高筋小麥粉加上水和鹽制作成面團，再用手工將其拉成細條狀，最后切成片狀。配上各種蔬菜、豆腐皮等食材和調料，即可制作出口感爽滑的涼皮。

搟面皮

搟面皮是陜西人最為喜愛的一道傳統小吃之一。它選用高筋小麥粉加水揉成面團，并在桌子上反復搟打，使其變得更加柔軟順滑。搟好的面條可以拌入湯里或者炒著吃都非常美味可口。

米皮

米皮是陜西傳統小吃之一，在當地非常受歡迎。它選用米漿制作而成，口感柔軟爽滑。米皮可以拌入各種調料，如醬油、芝麻醬、辣椒油等等，口感更加豐富。同時還可以加入豆腐皮、黃瓜、苗條等食材，美味可口。

總結

陜西美食中的面條品種非常豐富多樣，每一道面食都有著自己獨特的歷史和文化背景。無論是油潑扯面、肉夾饃還是涼皮、搟面皮以及米皮都是陜西美食中不可或缺的重要組成部分。如果您去到陜西旅游，一定不要錯過這些美味的小吃。