新鮮豌豆的營養價值

豌豆是一種富含蛋白質、礦物質和維生素的綠色蔬菜，其中維生素C和葉酸的含量尤其豐富。此外，豌豆中還含有大量的纖維素，有助于促進腸道蠕動，降低膽固醇水平。

新鮮豌豆的選購與儲存

在選擇新鮮豌豆時，應該選擇表面光滑、色澤鮮艷、無蟲害和霉點的豌豆。在儲存時，可以將其放入塑料袋中，并放置在冰箱中保存。這樣可以保持新鮮度并延長保質期。

新鮮豌豆的美食做法

清炒蒜苗拌豌豆

材料：新鮮青豌豆適量、蒜苗適量、鹽適量、油適量

做法：將洗凈后的青豌豆焯水后撈出備用；切好蒜苗備用；鍋中熱油，加入蒜苗煸炒出香味；將焯水后的豌豆放入鍋中，加鹽調味，快速翻炒即可。

芝士焗豌豆

材料：新鮮青豌豆適量、奶油適量、面粉適量、牛奶適量、芝士絲適量、鹽適量

做法：將洗凈后的青豌豆焯水后撈出備用；在鍋中加入奶油和面粉，攪拌均勻制作白汁；在白汁中加入牛奶，繼續攪拌均勻至濃稠狀態；將焯水后的豌豆和白汁混合在一起，加鹽調味；將混合好的食材倒入耐高溫玻璃器皿中，撒上芝士絲；放入預熱至200℃的烤箱中約15分鐘即可。

蠶豆青豌豆咖喱

材料：新鮮青豌豆適量、蠶豆適量、洋蔥半個、咖喱粉適量、鹽適量、油適量

做法：將洗凈后的青豌豆和蠶豆焯水后備用；洋蔥切成小塊；鍋中加入油熱后，加入洋蔥煸炒至金黃色；加入咖喱粉繼續翻炒出香味；將焯水后的豌豆和蠶豆放入鍋中，加鹽調味，倒入適量的清水慢慢燒開，轉小火煮大約10分鐘即可。

總結

新鮮豌豆是一種富含營養的蔬菜，在日常生活中可以利用多種方法制作美食。希望大家可以嘗試以上介紹的美食做法，享受來自新鮮豌豆帶來的健康與美味。