餐飲管理人員是指負責餐飲企業的管理和運營的人員。在如今競爭激烈的市場環境下，只有不斷學習才能適應市場的變化和顧客需求的變化。

首先，餐飲管理人員需要學習關于食品衛生及安全方面的知識。這些知識可以幫助他們了解如何確保食品衛生和安全，以及如何遵守相關法規和標準。此外，他們還需要學習如何利用現代科技手段來提高食品衛生水平。

其次，餐飲管理人員需要學習關于營銷策略方面的知識。在市場競爭日益激烈的情況下，他們需要掌握如何制定有效的營銷策略來吸引更多顧客。例如，通過分析顧客需求和行為模式，他們可以制定出更具針對性的促銷活動。

除了食品衛生和營銷策略之外，餐飲管理人員還應該學習關于團隊管理方面的知識。一個成功的團隊可以使整個企業更加高效和有競爭力。他們需要學習如何激勵員工，如何管理和分配工作任務，以及如何提供培訓和發展機會。

此外，餐飲管理人員還需要不斷地學習關于新菜肴和飲品的知識。這可以幫助他們了解顧客口味的變化和市場趨勢，以便及時調整自己的菜單，提供更多符合顧客需求的選擇。

總之，在當今快速變化的市場環境下，餐飲管理人員需要不斷學習新知識和技能來保持競爭優勢。只有通過學習才能獲得成功，并為企業創造更多價值。