烤蛋糕清蒸的做法

烤蛋糕是一道美味可口的甜點，而將其以清蒸的方式制作則能保持其松軟細膩的口感。下面讓我們來詳細了解一下烤蛋糕清蒸的做法。

材料：

- 雞蛋 4個

- 細砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 50毫升

- 泡打粉 1小匙

- 香草精 少許

步驟：

1. 準備工作：

首先，將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，并用攪拌器或打蛋器攪拌均勻，直到混合物變得濃稠。

2. 加入干性成分：

接下來，將低筋面粉和泡打粉過篩后加入到混合物中。再倒入牛奶和香草精，然后用橡皮刮刀輕輕拌勻，直到沒有面粉顆粒。

3. 做蛋糕坯：

將蛋糕糊倒入一個已經涂抹了黃油的蛋糕模具中。注意不要填滿模具，留出一些空間給蛋糕發酵時膨脹。然后用平底鍋加水，將模具放入鍋中。

4. 清蒸：

蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘。期間可以用牙簽插入蛋糕中心來檢查是否已經熟透，如果牙簽上沒有粘附面糊，則表示蛋糕已經完成。

5. 出鍋：

將清蒸好的蛋糕取出，待稍微冷卻后，用刀子輕輕沿著邊緣切出蛋糕坯，并小心地倒扣在盤子上。

小貼士：

- 在混合低筋面粉和泡打粉之前，最好過篩一下，以確保沒有結塊的面粉顆粒。

- 清蒸時，要注意火候的掌握，以免過熟或者不熟。

- 如果你喜歡更多的口味，可以在蛋糕糊中加入一些堅果碎、巧克力粒等。

現在，你已經學會了如何制作美味的烤蛋糕清蒸。嘗試一下吧！享受這道香甜可口的甜點吧！