想要學習小吃技術并開店創業，首先需要找到一個好的學習機會。以下是幾種可以學習小吃技術的途徑。

1. 專業培訓機構

目前市面上有很多專門培訓小吃技術的機構，可以通過互聯網或者實地考察找到一家口碑良好、師資力量強大的培訓機構。這種方式可以較短時間內學習到大量的知識和經驗，并且在教學過程中還能結交同行業人士，以后也有利于聯系和合作。

2. 師傅傳授經驗

如果身邊有做小吃生意的老板或者技藝精湛的師傅，可以向他們請教經驗并跟隨他們學習。這種方式雖然不像專業培訓機構那樣系統化，但是更加貼近真實商業運營場景，可以更快速地了解市場需求和顧客喜好。

3. 跑市場攤位租用

如果自己本身就有一定基礎，但是缺少實踐經驗，可以選擇到市場攤位租用攤位，在實際經營中鍛煉自己的技能和眼力。這種方式可以較快地了解市場流行趨勢、顧客口味偏好，并且還能通過與其他商家合作學習更多商業運營知識。

4. 網絡學習

互聯網時代，很多小吃技術都可以在網絡上學習。比如一些美食博主會分享自己的做法和心得，還有一些視頻網站上也有很多小吃技術的教程。雖然這種方式缺少實踐環節，但是可以在自己空閑時間里輕松學習，提高自己的興趣愛好。

總之，想要學習小吃技術并開店創業，需要不斷地積累知識和經驗，并且不斷嘗試、實踐。找到適合自己的學習方式和平臺非常重要，只有不斷提高自己才能在市場競爭中立于不敗之地。