杭州西湖有什么特色美食

杭州是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的城市，也是一個美食之都。其中，以西湖周邊的特色美食最為有名。下面，我們就來一一介紹。

龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州江南一帶的經典名菜，在西湖附近的餐館中也常能看到它的身影。這道菜選用當季新鮮蝦仁和清香撲鼻的龍井茶葉炒制而成。龍井茶葉不僅增添了菜肴的香氣和口感，還能提高蝦仁本身的鮮味度，讓人回味無窮。

東坡肉

東坡肉是中國傳統名菜之一，也是杭州地區最具代表性的美食之一。這道菜以五花肉為主料，配合姜、蔥等調料和糯米酒精制而成。它具有皮薄肉嫩、色澤紅亮、味道濃郁等特點，被譽為“肉中之王”。

叫化童子雞

叫化童子雞是杭州西湖畔一道以本地土雞為原料的傳統名菜。這種雞肉質細嫩、口感鮮美，烹制時需用蔥、姜、料酒和花椒等調味品進行入味。在烤制過程中，還需要不斷掌握火候，使得外皮焦香而不糊，內部軟嫩多汁。

西湖莼菜湯

西湖莼菜湯是一道由杭州特產莼菜為主料制作的清湯。它選用當地新鮮莼菜和筍片、豆腐等食材，清煮后再配上少許精鹽和味精即可。這道湯看似簡單，但卻有著濃郁的原汁原味和營養豐富的特點，深受廣大食客喜愛。

油爆蝦

油爆蝦是杭州傳統美食之一，在西湖周邊也備受青睞。這道菜選用鮮活的大蝦烹制，配以姜絲、蒜末和辣椒等調料進行炒制。它具有香辣可口、鮮嫩爽口等特點，是無數美食家的最愛。

總結

以上就是杭州西湖周邊的幾種傳統美食，每一道都有其獨特的味道和歷史文化底蘊。如果你來到杭州，不妨品嘗一下這些美食，感受一下濃郁的當地風情。