地瓜是一種常見的蔬菜，富含營養，被譽為“地下甜品”，尤其是在秋季，正是地瓜上市的好時節。而地瓜面也成為了越來越多人喜歡的一道美食。下面我將分享一下如何簡單又好吃地做出地瓜面。

所需材料：

• 地瓜
• 中筋面粉
• 鹽
• 清水

步驟一：準備材料。首先需要準備新鮮的地瓜和適量的中筋面粉。

步驟二：制作土豆泥。將洗凈去皮的地瓜切成小塊，放入鍋中加水蒸煮至軟爛后搗成泥。

步驟三：混合面粉和土豆泥。將制作好的土豆泥倒入一個大碗里，加入適量中筋面粉和少許鹽攪拌均勻，然后慢慢加入清水揉成面團。

步驟四：揉面。將調好的面團放在案板上，用手掌將其壓扁，再折疊揉搓幾次，重復多次，直到面團變得柔軟而有彈性。

步驟五：切面。將揉好的面團分成若干個小塊，每個小塊壓扁成薄片，然后切成細條狀。

步驟六：煮面。將切好的地瓜面放入開水中焯燙約三分鐘至煮熟（時間根據自己口感決定），撈起后加入調料即可食用。

小貼士：

• 制作地瓜面時，可以根據自己的口感適當增減中筋面粉的比例。
• 如果不想做太多地瓜面條，在制作土豆泥時可以少做一些。
• 在揉搓面團時要注意力度適中，過度揉搓會使得地瓜面失去彈性。

總結：

以上就是簡單又好吃的地瓜面制作方法。只需幾個簡單的步驟，就可以做出營養豐富的地瓜面。在制作時要注意細節，多加嘗試，相信你也能做出口感獨特、美味可口的地瓜面。