佛手是潮汕地區非常有名的小吃之一，它是用高筋面粉、雞蛋、糖和芝士等原料制成的甜點。這種小吃的外形與佛手柑十分相似，因此得名“佛手”。

制作佛手需要經過多道工序，首先將面粉和雞蛋攪拌均勻，然后加入適量的糖和牛奶繼續攪拌。接著將面糊倒入特殊的佛手模具中，在烤箱中以150℃左右的溫度烘烤30分鐘左右即可。在出爐前還需要在佛手表面刷上一層蜜汁水，讓它看起來更加誘人。

佛手口感酥脆，散發出淡淡的芝士香氣，口感十分豐富。而且這種小吃非常適合與茶水搭配食用，既可以解除口中油膩感又能夠增進食欲。

據說潮州人對于佛手有著極為濃厚的情感，他們把它視為家鄉美食之一，而且在潮州的傳統節日、婚慶等場合都會出現佛手這道菜品。同時，佛手還被譽為“潮汕三寶”之一，與牛肉丸和蓮蓉月餅并列。

對于喜歡嘗試各種美食的人來說，一定不能錯過佛手這道特色小吃。不僅可以品嘗到潮汕地區獨特的口味，還能夠領略當地人文風情。如果你有機會去潮汕旅游，一定要去嘗試一下佛手，相信你會愛上它的美味。